כיצד הביאה פ-נוי את המטבח הפיליפיני למוניטין בינלאומי

שפים פיליפינים מאירים על הבמה העולמית בתקופת P-Noy. —מרגאוקס סלדדו (נלקח במדריד)

כחלק מקהילת האוכל הפיליפינית, אני רוצה להביע את תנחומיי ותפילותי מכל הלב למשפחתו של הנשיא לשעבר בניניו אקינו השלישי.



אי אפשר להכחיש כי תחת P-Noy, כפי שכונה בחיבה, האוכל הפיליפיני באמת זרח על הבמה העולמית, בזכות מהלכי השיווק המבריקים של שר התיירות שלו, מון חימנז ז'ל, לא רק דרך הסיסמה It's יותר כיף בפיליפינים אבל על ידי הבאת פיוז'ן פיליפינים-מדריד.

מאמצי שיווק

בהנהגה זו קיבלו השפים הפיליפינים שנבחרו אפשרות לנהל שיחות לפני ולצדם של השפים המוחיאים ביותר והחברים המוערכים ביותר בקהילת המזון העולמית.

זה היה גם תחת הנהגה זו, שלפתע, מוצרים פיליפינים מעבר למנגו מיובש הפכו לא רק ידועים אלא גם מבוקשים על ידי שפים ברחבי העולם - החומץ שלנו, טאבה נג טלנגקה, אדלאי, בין היתר. איילה לנד מלט טביעת רגל בעיר קיזון המשגשגת תלתן: השער הצפוני של מטרו מנילה מדוע מספרי החיסונים הופכים אותי לשוורי יותר לגבי שוק המניות



באמצעות מאמצי שיווק אלה, הפיליפינים כבר לא היו רק ארץ האדובו והמנגו. פעם ביום טיול בבטנגס, ראיתי את אנדוני אדוריז ממוגריץ, שהוגדר כאחד השפים הטובים בעולם, מאוהב בבאגונג הפשוט.

פ-נוי עם מארגני האירועים של מדריד פיוז'ן פיליפינים. —MARISA NALLANA

עם השקתו של פיוז'ן מדריד בשנת 2015, הנשיא אקווינו קיבל בברכה אישית שפים בינלאומיים כמו אלנה ארזאק למלאקנג. זו הייתה ראשונה. תארו לעצמכם נשיא מדינה שמקבל פנים באופן אישי ומאכיל את השפים המובילים בעולם, כשהוא מציג בפניהם באופן אישי את הלשון שלנו, קילאווין, בירהה, טאבה נג טנגה, שהוכן על ידי השפים הנחשבים ביותר בפיליפינים.



אין ספק שזה היה חילופי קולינריה רבי השפעה. זה באמת היה מחושב היטב והוצא להורג גם בכיתה וגם בכיף (הלילה הסתיים בלא פחות מ- P-Noy בשירה משחקית, מאולתרת, עם ה- AMP Big Band).

אבל זה לא היה רק ​​כיף וקלות דעת. זה הביא להגברת האמינות של השפים הפיליפינים על הבמה העולמית. זה העלה את ערך התוצרת המקומית הפיליפינית. זה נתן מוצרים פיליפינים, מנות ואפילו שפים זוכר באופן בינלאומי.

איזה סוג של חיה זה

בעוד שפעם התעלמו מהאוכל הפיליפיני כסתם חום ואולי אפילו משעמם, פתאום הייתה סקרנות רבה בפיליפינים, שגרמה לעובדה שהשפים הטובים בעולם נסעו עד לכאן רק כדי לטעום את האוכל שלנו ולהאזין לשפים שלנו.

כל אלה, בזכות P-Noy. איש אינו יכול לקחת ממנו את האשראי הזה.

ויק סוטו ופולין לונה החדשות האחרונות

זמנים טובים של מזון מרי אן קוויוק טיאג מבייל דוטונג עם הנשיא המנוח בניניו אקינו השלישי במהלך השקתו של פיוז'ן מדריד בשנת 2015. — מרגאוקס סלדדו

מפה גלובלית

הדרך בה הוא הכניס אוכל פיליפיני למפה העולמית הייתה חסרת תקדים. הצבת המטבח הפיליפיני באור הזרקורים הבינלאומי הייתה מהלך שיווקי מבריק של חימנז ומאמצי השפים וכל קהילת המזון, אך ללא נשיא תומך, זה לעולם לא היה קורה.

חשוב מכך, ללא נשיא שמבין את החשיבות וההשפעה של תמיכת הקהילה הבינלאומית, אוכל פיליפיני לא יקבל קבלה מוגברת והערכה רבה יותר שיש לקהילה העולמית אליו כיום.

לאורך עשרות השנים היו מאמצים פרטניים שהאוכל הפיליפיני יזרח: נורה דאזה ז'ל פתחה מסעדה שהתקבלה היטב בצרפת ובניו יורק. איימי בסה ורומי דורוטן הציגו באופן עקבי אוכל פיליפיני בניו יורק דרך המסעדות שלהם, ויזמים בודדים ושפים שונים הצטרפו באופן אישי לתערוכות מזון עולמיות. לאחרונה גם שפים מהדור החדש מקדמים אוכל פיליפיני בחו'ל וגורמים לנו להתגאות, במיוחד באזור DC.

אבל אין כמו ממשלה שתכנס ותיתן את מלוא התמיכה. ו- P-Noy נתן לנו את זה.

זו הייתה תקופה מרגשת להיות חלק מקהילת האוכל כשפ-נוי היה נשיא. אלו היו תקופות נפלאות שאפילו אנחנו - שפים, כותבי אוכל, היסטוריונים של אוכל, יזמי אוכל - הכרנו טוב יותר את מוצרי המזון שלנו, את תרבות האוכל ואת היסטוריית האוכל.

אי אפשר להכחיש שהייתה התלהבות חסרת תקדים מהאוכל כשהיה נשיא שעד היום לא הייתה דומה לו.

עבורנו בקהילת האוכל, זו המורשת של פ-נוי. הוא לא רק הצליח, עולם האוכל בפיקודו של מנהל P-Noy היה לא פחות ממופלא.

אז תודה לך, פ-נוי, על זה.

תנוח בשלום, אדוני הנשיא. תמיד נהיה אסירי תודה. INQ